1. 1

   Étape 1

   Tapisser une passoire avec un torchon propre ou un filtre à café et la placer au-dessus d'un bol.

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   Étape 2

   Mélanger 500 g de yaourt grec avec 1 c. à c. de sucre vanillé Bourbon et 1 pincée de sel jusqu'à obtenir une consistance lisse.

3. 3

   Étape 3

   Laver le citron bio à l'eau chaude, râper finement le zeste et l'incorporer au mélange de yaourt.

4. 4

   Étape 4

   Monter 400 g de crème liquide en chantilly ferme avec 100 g de sucre et 1 sachet de fixe-chantilly.

5. 5

   Étape 5

   Incorporer délicatement la chantilly au mélange de yaourt.

6. 6

   Étape 6

   Verser la préparation dans la passoire tapissée, couvrir avec le torchon et laisser égoutter au réfrigérateur pendant 12 heures.

   Minuteur 720 min
7. 7

   Étape 7

   Pour le coulis, laver et équeuter 150 g de baies. En réserver quelques-unes pour la décoration.

8. 8

   Étape 8

   Mixer le reste des baies avec 25 g de sucre et passer le tout au tamis fin.

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   Étape 9

   Délayer 1 c. à c. de fécule de maïs avec un peu d'eau froide et l'incorporer à la purée de fruits.

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    Étape 10

    Porter brièvement la purée à ébullition jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement, puis laisser refroidir complètement.

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    Étape 11

    Démouler délicatement la bombe au yaourt sur une assiette et retirer le torchon.

12. 12

    Étape 12

    Napper la bombe au yaourt avec le coulis de fruits et garnir avec les baies réservées.

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