1. 1

   Schritt 1

   Die 8 Kalbsschnitzel mit einem Fleischklopfer dünn klopfen, damit sie gleichmäßig sind.

2. 2

   Schritt 2

   In einer beschichteten Pfanne 2 Esslöffel Öl mit einem Teil der 50 g Butter erhitzen.

3. 3

   Schritt 3

   Die Kalbsschnitzel in die Pfanne geben und bei starker Hitze von beiden Seiten anbraten.

4. 4

   Schritt 4

   Das Fleisch während des Bratens mit Salz und Pfeffer nach Belieben würzen.

5. 5

   Schritt 5

   Die Schnitzel aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseitestellen.

6. 6

   Schritt 6

   Die Zitronenschale abreiben und den Saft auspressen.

7. 7

   Schritt 7

   Den Zitronensaft, die restliche Butter und 20 g Mehl in den verbliebenen Bratensatz geben.

8. 8

   Schritt 8

   Gut verrühren, um eine gleichmäßige Sauce zu erhalten.

9. 9

   Schritt 9

   Die Kalbsschnitzel wieder in die Pfanne geben und einige Minuten in der Sauce ziehen lassen.

10. 10

    Schritt 10

    Die Schnitzel heiß servieren und mit der abgeriebenen Zitronenschale garnieren.

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