Gratinerad broccoli med currydipp
av Tavolino
En snabb och hälsosam rätt bestående av ugnsgratinerad broccoli med fetaost och pinjenötter, serverad med en aromatiskt kryddig curry- och yoghurtdipp.
Ingredienser
- Broccoli 1 st
- Salt efter behov
- Vitlöksklyfta 1 st
- Yoghurt (3,5 % fett) 250 g
- Currypulver 1 tsk
- Paprikapulver 0.5 tsk
- Kanel 1 nypa
- Peppar efter behov
- Citronsaft 3 stänk
- Fetaost 200 g
- Olivolja 1 msk
- Pinjenötter 2 msk
Gör så här
- 1
Tvätta och ansa broccolin och ta bort stammen.
- 2
Koka upp en kastrull med vatten och tillsätt salt.
- 3
Koka broccolin hel i saltvattnet i 5-6 minuter.
- 4
Ta upp broccolin ur vattnet och låt den rinna av ordentligt.
- 5
Skala och finhacka vitlöken.
- 6
Blanda yoghurt, 1 tsk currypulver, 0.5 tsk paprikapulver och 1 nypa kanel i en skål.
- 7
Smaka av dippen med peppar och 3 stänk citronsaft.
- 8
Värm ugnen till 225 °C över-/undervärme (eller 200 °C varmluft).
- 9
Skär broccolin i cirka 1 cm tjocka skivor.
- 10
Lägg broccoliskivorna på en plåt med bakplåtspapper.
- 11
Smula fetaosten över broccolin och strö över 2 msk pinjenötter.
- 12
Krydda allt med peppar och ringla över 1 msk olivolja.
- 13
Gratinera broccolin i ugnen i ca 10 minuter.
- 14
Servera den gratinerade broccolin tillsammans med currydippen.