Crespelle di carne macinata
di Tavolino
Crespelle fatte in casa dalla pastella leggera, farcite con succulenta carne macinata e ricoperte di formaggio fuso, perfette per un pranzo confortante.
Ingredienti
- Farina 00 200 g
- Latte 240 ml
- Uova 2 unità
- Olio 60 ml
- Sale 1 pizzico
- Carne macinata 300 g
- Cipolla 30 g
- Pomodoro 80 g
- Concentrato di pomodoro 70 g
- Panna da cucina 200 g
- Mozzarella 400 g
- Formaggio grattugiato 50 g
Preparazione
- 1
Nel frullatore, sbatti 2 uova, 240 ml di latte, 60 ml di olio, 200 g di farina e un pizzico di sale fino a ottenere una pastella omogenea.
- 2
Scalda una padella antiaderente e ungila leggermente con un po' d'olio.
- 3
Versa un mestolo di pastella nella padella, ruotandola per coprire tutto il fondo.
- 4
Cuoci finché i bordi non si staccano, gira e rosola l'altro lato. Ripeti fino a terminare la pastella.
- 5
Per il ripieno, soffriggi 30 g di cipolla tritata in una pentola.
- 6
Aggiungi 300 g di carne macinata e cuoci finché non è completamente rosolata.
- 7
Unisci 80 g di pomodoro a cubetti e 70 g di concentrato di pomodoro, mescolando bene.
- 8
Regola di sale e cuoci per alcuni minuti.
- 9
Spegni il fuoco e incorpora 200 g di panna da cucina al ripieno.
- 10
Farcisci ogni crespella con il composto di carne e arrotolale.
- 11
Disponi le crespelle in una pirofila, copri con 400 g di mozzarella e 50 g di formaggio grattugiato.
- 12
Inforna in forno preriscaldato finché il formaggio non sarà gratinato.