Prosty domowy kurczak w sezamie

Mięso 30 min 4 porcje Łatwe 530 kcal

od Tavolino

Szybkie i aromatyczne danie typu stir-fry w stylu chińsko-amerykańskim, składające się z delikatnych kawałków kurczaka w słodko-kwaśnym sosie sezamowym, podawane z ryżem jaśminowym.

Składniki

sos sojowy 0.25 szklanki
woda 2 łyżki
prażony olej sezamowy 1 łyżka
brązowy cukier 3 łyżki
ocet ryżowy 1 łyżka
świeży imbir 1 łyżeczka
czosnek 2 ząbki
skrobia kukurydziana 0.5 łyżki
ziarna sezamu 1 łyżka
olej do smażenia 2 łyżki
udka z kurczaka bez kości i skóry 1 funt
jajko 1 duże
skrobia kukurydziana 2 łyżki
sól 1 szczypta
pieprz 1 szczypta
ryż jaśminowy 4 szklanki
zielona cebulka 2 całe

Przygotowanie

1
W małej miseczce wymieszaj 0.25 szklanki sosu sojowego, 2 łyżki wody, 1 łyżkę prażonego oleju sezamowego, 3 łyżki brązowego cukru, 1 łyżkę octu ryżowego, 1 łyżeczkę świeżego imbiru, 2 ząbki czosnku, 0.5 łyżki skrobi kukurydzianej i 1 łyżkę ziaren sezamu.
2
Odstaw przygotowaną mieszankę sosu na bok.
3
W dużej misce roztrzep 1 duże jajko z 2 łyżkami skrobi kukurydzianej, 1 szczyptą soli i 1 szczyptą pieprzu, aż powstanie piana.
4
Oczyść 1 funt udek z kurczaka z nadmiaru tłuszczu i pokrój mięso na 1-calowe kawałki.
5
Dodaj kawałki kurczaka do mieszanki jajecznej i wymieszaj, aż będą równomiernie pokryte.
6
Rozgrzej 2 łyżki oleju do smażenia na dużej patelni na średnim ogniu, aż będzie bardzo gorący.
7
Dodaj kurczaka w panierce na patelnię, układając go w jedną warstwę.
8
Smaż kurczaka bez mieszania, aż spód będzie złocistobrązowy.
9
Ostrożnie przewróć kawałki kurczaka, w razie potrzeby rozdzielając je na mniejsze części.
10
Smaż dalej, aż kurczak będzie złocistobrązowy z każdej strony i całkowicie usmażony.
11
Wlej mieszankę sosu na kurczaka na patelni.
12
Wymieszaj kurczaka, aby dokładnie pokrył się sosem.
13
Gotuj sos na wolnym ogniu, delikatnie mieszając, aż zgęstnieje i oblepi kurczaka, a następnie zdejmij z ognia.
14
Podawaj kurczaka na 4 szklankach ugotowanego ryżu jaśminowego i udekoruj 2 posiekanymi zielonymi cebulkami.