Quiche Lorraine caseira
por Tavolino
A quiche Lorraine é um clássico intemporal da culinária francesa, fácil de preparar em casa com uma massa quebrada estaladiça e um recheio cremoso de bacon fumado.
Ingredientes
- farinha 200 g
- manteiga fria cortada em cubos 100 g
- água 60 ml
- sal 1 pitada (6 g)
- ovos 5
- bacon fumado cortado em tiras ou cubos 200 g
- natas frescas 20 cl
- leite gordo 20 cl
- noz-moscada ralada 1 pitada
- pimenta a gosto
Preparo
- 1
Misture 200 g de farinha com 6 g de sal numa tigela.
- 2
Adicione 100 g de manteiga fria em cubos e misture com as pontas dos dedos até obter uma textura arenosa.
- 3
Incorpore 60 ml de água gradualmente até obter uma bola de massa homogénea.
- 4
Deixe a massa descansar no frigorífico durante 30 minutos.
- 5
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 6
Estenda a massa e forre uma forma de tarte.
- 7
Salteie 200 g de bacon fumado numa frigideira sem gordura.
- 8
Distribua o bacon sobre a base da massa.
- 9
Bata 5 ovos com 20 cl de natas frescas e 20 cl de leite gordo.
- 10
Adicione uma pitada de noz-moscada ralada e pimenta a gosto.
- 11
Verta este preparado sobre o bacon na forma.
- 12
Leve a quiche ao forno durante 35 minutos até ficar dourada.