Śródziemnomorska sałatka z ogórków
od Tavolino
Orzeźwiająca i pełna smaku sałatka z chrupiącymi ogórkami, wyrazistym serem feta i cytrynowo-czosnkowym dressingiem, wykończona świeżymi ziołami.
Składniki
- Ogórki gruntowe 4-5
- Grecka feta 50 g
- Świeży koperek 1/4 szklanki
- Świeża mięta 1/4 szklanki
- Czerwona cebula 1/4
- Sok z cytryny 2 łyżki
- Oliwa z oliwek extra virgin 2 łyżki
- Czosnek 1 ząbek
- Sól 1/4 łyżeczki
- Czarny pieprz do smaku
Przygotowanie
- 1
Przeciśnij 1 ząbek czosnku przez praskę lub zetrzyj na tarce.
- 2
W słoiku lub małej miseczce wymieszaj 2 łyżki soku z cytryny, 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin, 1/4 łyżeczki soli, pieprz oraz przeciśnięty czosnek.
- 3
Potrząśnij słoikiem lub wymieszaj zawartość miseczki trzepaczką, aż dressing będzie dobrze połączony i kremowy.
- 4
Odstaw dressing na kilka minut, aby smaki czosnku się przegryzły.
- 5
Pokrój 4-5 ogórków gruntowych w plasterki lub kawałki.
- 6
Czerwoną cebulę (1/4) pokrój w cienkie piórka.
- 7
Grubo posiekaj 1/4 szklanki świeżego koperku i 1/4 szklanki świeżej mięty.
- 8
Umieść ogórki, czerwoną cebulę, koperek i miętę w dużej misce.
- 9
Pokrusz większość z 50 g greckiej fety do miski, zostawiając niewielką ilość do dekoracji.
- 10
Polej składniki sałatki przygotowanym dressingiem.
- 11
Dokładnie wymieszaj sałatkę, aby wszystkie składniki równomiernie pokryły się sosem.
- 12
Przełóż do miski do serwowania i posyp wierzch pozostałą fetą.