Vegetarisk gnocchi-gratäng
av Tavolino
En matig, krämig gratäng med gnocchi i en fruktig tomatsås, gratinerad med mozzarella och parmesan. En snabb familjemiddag som går att laga utan att förkoka gnocchin.
Ingredienser
- Gnocchi 1 kg
- Krossade tomater (burk) 800 g
- Vatten 100 ml
- Gul lök 1 st
- Parmesanost 70 g
- Mozzarella 250 g
- Basilika 2 kvistar
- Vitlöksklyftor 2 st
- Olivolja 3 msk
- Smör 1 msk
- Salt 1 tsk
- Socker 0.5 tsk
- Svartpeppar 1 nypa
Gör så här
- 1
Sätt ugnen på 200 °C över- och undervärme.
- 2
Mixa de konserverade tomaterna till en slät sås med en stavmixer i en hög behållare.
- 3
Finhacka löken och krossa vitlöksklyftorna lätt.
- 4
Fräs lök och vitlök i 2 msk olivolja i en kastrull tills löken är mjuk.
- 5
Häll på de mixade tomaterna och låt koka upp.
- 6
Tillsätt vatten, salt, socker och basilikakvistar i såsen.
- 7
Låt tomatsåsen sjuda på medelvärme.
- 8
Hetta under tiden upp 1 msk olivolja och smör i en stekpanna.
- 9
Stek gnocchin gyllenbrun och salta lätt.
- 10
Lägg gnocchin i en ugnsform.
- 11
Skär mozzarellan i 1 cm stora tärningar och riv parmesanen fint.
- 12
Häll tomatsåsen över gnocchin i formen.
- 13
Strö över mozzarellatärningar och parmesan.
- 14
Gratinera gratängen i ugnen tills den är gyllenbrun.