Salade de tomates relevée
par Tavolino
Une salade de tomates aromatique et épicée, agrémentée d'une vinaigrette corsée à l'ail et aux herbes, avec une pointe de piquant apportée par le piment et le poivron.
Ingrédients
- Tomates charnues 600 g
- Poivron allongé 1 gros
- Piment (frais ou séché) 1
- Gousses d'ail 2-3
- Sucre 1 c.à.s.
- Sel 1/2 c.à.s.
- Poivre 1/2 c.à.c.
- Vinaigre cristal 1 c.à.s.
- Huile 25 ml
- Persil et aneth (frais) 10 g
Préparation
- 1
Laver soigneusement les 600 g de tomates charnues et les couper en gros morceaux.
- 2
Placer les morceaux de tomates dans un saladier suffisamment grand.
- 3
Laver le gros poivron allongé, l'épépiner et le couper grossièrement.
- 4
Éplucher les 2-3 gousses d'ail et les hacher grossièrement.
- 5
Préparer le piment, les 10 g de persil et l'aneth.
- 6
Mettre le poivron, l'ail, le piment, les 25 ml d'huile, 1 c.à.s. de vinaigre cristal et les herbes dans un mixeur.
- 7
Mixer le tout pour obtenir une vinaigrette savoureuse.
- 8
Assaisonner la vinaigrette avec 1 c.à.s. de sucre, 1/2 c.à.s. de sel et 1/2 c.à.c. de poivre.
- 9
Verser la vinaigrette préparée sur les morceaux de tomates dans le saladier.
- 10
Mélanger délicatement le tout pour ne pas écraser les tomates.
- 11
Placer la salade au frais pendant un court instant pour qu'elle s'imprègne bien des saveurs.