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   Passaggio 1

   Mettere in ammollo 400 g di fagioli cannellini per una notte. Scolarli e cuocerli in acqua per un'ora.

   Timer 60 min
2. 2

   Passaggio 2

   Tritare 100 g di carote, 100 g di sedano, 100 g di cipolle e 1 spicchio d'aglio. Tagliare 300 g di patate a cubetti.

3. 3

   Passaggio 3

   Tagliare a striscioline 300 g di verza, 400 g di cavolo nero e 300 g di bietole. Schiacciare 300 g di pomodori pelati.

4. 4

   Passaggio 4

   Frullare metà dei fagioli cotti con la loro acqua di cottura. Tenere l'altra metà intera.

5. 5

   Passaggio 5

   In una pentola capiente, soffriggere cipolla, sedano, carota, aglio e 10 g di timo fresco in 50 ml di olio extravergine d'oliva.

   Timer 10 min
6. 6

   Passaggio 6

   Aggiungere le patate e le verdure a foglia (verza, cavolo nero, bietole). Salare e pepare, lasciando stufare brevemente.

7. 7

   Passaggio 7

   Unire i pomodori pelati e la crema di fagioli. Aggiungere acqua fino a coprire le verdure.

8. 8

   Passaggio 8

   Portare a bollore e cuocere a fuoco medio-basso per 45 minuti.

   Timer 45 min
9. 9

   Passaggio 9

   Incorporare i fagioli interi tenuti da parte.

10. 10

    Passaggio 10

    Aggiungere 300 g di pane raffermo a fette, affondandolo bene nel brodo.

11. 11

    Passaggio 11

    Coprire e lasciar riposare in frigorifero per almeno 2 ore o tutta la notte.

    Timer 120 min
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    Passaggio 12

    Prima di servire, riscaldare la zuppa, regolare la densità con acqua se necessario e completare con un filo d'olio, pepe e timo.

Spazio/frecce: passaggio successivo o precedente