Matiga våfflor med zucchini
av Tavolino
Matiga våfflor som är krispiga på utsidan och mjuka på insidan, tillagade med riven zucchini, bovetemjöl och smältande emmentalerost.
Ingredienser
- Zucchini 2
- Bovetemjöl 180 g
- Maizena 90 g
- Mjölk 90 ml
- Riven emmentaler 150 g
- Ägg 3
- Bakpulver 5 g
- Kryddor (timjan, örter, vitlök, spiskummin) 1 tsk
- Salt efter smak
- Peppar efter smak
Gör så här
- 1
Riv de 2 zucchinin fint.
- 2
Pressa den rivna zucchinin i en ren kökshandduk för att få ur så mycket vatten som möjligt.
- 3
Blanda 180 g bovetemjöl, 90 g maizena och 5 g bakpulver i en skål.
- 4
Tillsätt 3 ägg, 90 ml mjölk och 150 g riven emmentaler i blandningen.
- 5
Vänd ner den urpressade zucchinin i smeten.
- 6
Krydda med 1 tsk kryddor, salt och peppar.
- 7
Blanda allt väl tills du får en jämn smet.
- 8
Värm upp våffeljärnet och smörj det lätt.
- 9
Klicka i en slev smet i det varma våffeljärnet.
- 10
Grädda i cirka 8 minuter tills våfflorna är gyllenbruna och krispiga.