Roulé au saumon et aux épinards
par Tavolino
Une roulade savoureuse et pauvre en glucides composée d'une base d'épinards et d'œufs, garnie de fromage frais aux herbes crémeux et de fin saumon fumé. Idéal comme entrée raffinée ou pour un buffet.
Ingrédients
- Épinards en branches, surgelés 125 g
- Œufs 4 pièces
- Fromage râpé 50 g
- Saumon fumé 250 g
- Fromage frais aux herbes 200 g
- Sel 1 pincée
- Poivre 1 pincée
- Parmesan 20 g
- Jus de citron 1 c.à.s.
Préparation
- 1
Laisser décongeler complètement les 125 g d'épinards en branches surgelés, puis les couper un peu plus finement.
- 2
Battre les 4 œufs dans un saladier jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
- 3
Incorporer les épinards, les 50 g de fromage râpé, une pincée de sel et de poivre au mélange d'œufs.
- 4
Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé et saupoudrer avec les 20 g de parmesan.
- 5
Étaler uniformément le mélange épinards-œufs sur la plaque de cuisson.
- 6
Faire cuire à 200 °C dans un four préchauffé pendant 10 minutes, jusqu'à ce que la préparation soit prise.
- 7
Laisser refroidir complètement la plaque.
- 8
Retourner délicatement la plaque refroidie de manière à ce que le dessous soit maintenant sur le dessus.
- 9
Étaler uniformément les 200 g de fromage frais aux herbes sur la surface.
- 10
Répartir les 250 g de saumon fumé sur le fromage frais et arroser avec 1 c.à.s. de jus de citron.
- 11
Rouler fermement la plaque et l'envelopper dans du film alimentaire.
- 12
Laisser reposer le roulé au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.
- 13
Couper en tranches de l'épaisseur souhaitée avant de servir.