Polpette di maiale rustiche con salsa alle cipolle
di Tavolino
Saporite polpette di maiale aromatizzate con salvia e timo, cotte a fuoco lento in una ricca e gustosa salsa alle cipolle. Un piatto confortante in stile rustico, perfetto da servire su un letto di purè di patate.
Ingredienti
- Macinato di maiale 500 g
- Pangrattato panko 1 tazza
- Salvia in polvere 1 cucchiaino
- Paprika 0.5 cucchiaino
- Cipolla in polvere 0.5 cucchiaino
- Timo 0.5 cucchiaino
- Aglio 4 spicchi
- Cipollotto 2 gambi
- Uovo 1
- Burro 30 g
- Cipolla 1
- Farina 2 cucchiai
- Brodo di manzo 500 ml
- Salsa Worcestershire 1 cucchiaino
- Salsa di soia scura 1 cucchiaino
Preparazione
- 1
In una ciotola capiente, unisci 500 g di macinato di maiale, 1 tazza di pangrattato panko, 1 cucchiaino di salvia in polvere, 0.5 cucchiaino di paprika, 0.5 cucchiaino di cipolla in polvere, 0.5 cucchiaino di timo, 2 spicchi d'aglio tritati, 2 cipollotti tritati e 1 uovo.
- 2
Mescola bene gli ingredienti con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo.
- 3
Forma 20 polpette con il composto.
- 4
Scalda una padella capiente a fuoco medio-alto e rosola le polpette su 3 o 4 lati.
- 5
Togli le polpette rosolate dalla padella e mettile e mettile da parte, lasciando il grasso di cottura nella padella.
- 6
Aggiungi 30 g di burro nella padella e fallo sciogliere.
- 7
Aggiungi 1 cipolla tritata nella padella e cuoci finché non si sarà ammorbidita.
- 8
Unisci i restanti 2 spicchi d'aglio tritati e cuoci brevemente finché non sprigionano il loro aroma.
- 9
Spolvera 2 cucchiai di farina sulle cipolle e mescola finché la farina non sarà completamente incorporata.
- 10
Versa lentamente 500 ml di brodo di manzo mescolando continuamente per creare una salsa liscia e senza grumi.
- 11
Aggiungi 1 cucchiaino di salsa Worcestershire e 1 cucchiaino di salsa di soia scura.
- 12
Rimetti le polpette nella padella e cuoci a fuoco lento finché non saranno ben cotte all'interno.