Sappige kip uit de pan
door Tavolino
Een hele kip bereid in de pan, mals en smaakvol gemaakt door een snelle marinade met citroen, kruiden en roséwijn. Een goed zomers alternatief voor de oven.
Ingrediënten
- Hele kip 1 kg
- Extra vierge olijfolie 2 el
- Biologische citroenen 2
- Salie naar smaak
- Rozemarijn naar smaak
- Venkelbloesem naar smaak
- Kurkuma naar smaak
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
- Roséwijn 150 ml
- Water naar smaak
Bereiding
- 1
Was de kip van 1 kg, verwijder overtollig vet en snijd de kip in het midden open om hem plat te drukken.
- 2
Verwarm 2 el extra vierge olijfolie in een ruime braadpan.
- 3
Leg de kip in de pan en giet het sap van 2 citroenen eroverheen.
- 4
Breng op smaak met salie, rozemarijn, venkelbloesem, kurkuma, zout en peper naar smaak.
- 5
Draai de kip een paar keer om zodat de smaken gelijkmatig intrekken.
- 6
Giet 150 ml roséwijn in de pan.
- 7
Doe het deksel op de pan en laat 30 minuten op middelhoog vuur garen.
- 8
Draai de kip om om de andere kant aan te braden; tijdens het garen zal de kip in 4 stukken verdelen.
- 9
Voeg indien nodig een beetje water naar smaak toe om de saus smeuïg te houden.
- 10
Bak nog 15 minuten zonder deksel, totdat het vel knapperig is.