1. 1

   Schritt 1

   150 g Guanciale in Streifen oder Würfel schneiden.

2. 2

   Schritt 2

   In einer beschichteten Pfanne 1 nussgroßes Stück Schweineschmalz schmelzen.

3. 3

   Schritt 3

   Den Guanciale und eine Prise Pfeffer in die Pfanne geben.

4. 4

   Schritt 4

   Den Guanciale anbraten, bis das Fett glasig und knusprig ist.

5. 5

   Schritt 5

   400 g gelbe Kirschtomaten waschen und halbieren.

6. 6

   Schritt 6

   Die Tomaten zum Guanciale in die Pfanne geben.

7. 7

   Schritt 7

   Eine Prise Salz hinzufügen und die Soße 10 Minuten köcheln lassen.

   Timer 10 Min
8. 8

   Schritt 8

   Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und 320 g Pasta darin kochen.

9. 9

   Schritt 9

   Die Pasta al dente abgießen.

10. 10

    Schritt 10

    Die Pasta mit der Tomaten-Guanciale-Soße vermengen.

11. 11

    Schritt 11

    Vor dem Servieren alles mit 50 g geriebenem Pecorino verfeinern.

Leertaste/Pfeiltasten: nächster bzw. vorheriger Schritt