1. 1

   Stap 1

   Verwarm de oven voor op 180 °C met de heteluchtstand.

2. 2

   Stap 2

   Snijd de 3 aubergines in plakken van 1 tot 1,5 cm dik zonder ze te schillen.

3. 3

   Stap 3

   Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en bak de aubergines 3 tot 4 minuten per kant goudbruin.

   Timer 4 min
4. 4

   Stap 4

   Breng de aubergines op smaak met zout, peper en 1 tl Provençaalse kruiden.

5. 5

   Stap 5

   Meng 2 el balsamicoazijn, 2 tl honing, 2 tl mosterd, 1 tl Provençaalse kruiden en 2 el olijfolie.

6. 6

   Stap 6

   Giet de bereide marinade op de bodem van een quichevorm.

7. 7

   Stap 7

   Schik de aubergines in een spiraal in de vorm en bestrooi met 30 g parmezaanschilfers.

8. 8

   Stap 8

   Bedek met 1 vel bladerdeeg, stop de randen naar binnen en prik een gaatje in het midden.

9. 9

   Stap 9

   Bak 35 minuten in de oven tot het deeg mooi goudbruin is.

   Timer 35 min
10. 10

    Stap 10

    Haal de taart direct uit de vorm door deze om te keren op een serveerschaal.

11. 11

    Stap 11

    Garneer met 1 bol gescheurde burrata, 25 g pijnboompitten en enkele blaadjes verse basilicum.

12. 12

    Stap 12

    Breng voor het serveren licht op smaak met zout en peper.

Spatie/pijltjestoetsen: volgende of vorige stap