1. 1

   Stap 1

   Schil de aardappelen, wortelen en knolselderij en snijd ze in hapklare stukken. Pel de uien en snijd ze grof. Hak de peterselie fijn.

2. 2

   Stap 2

   Verhit 1 el olie in een grote pan en fruit de uien hierin 2-3 minuten tot ze glazig zijn.

   Timer 3 min
3. 3

   Stap 3

   Voeg de blokjes aardappel, wortel en knolselderij toe en bak ze kort mee tot de groenten lichtbruin zijn.

4. 4

   Stap 4

   Blus af met 750 ml groentebouillon en voeg 2 laurierblaadjes toe.

5. 5

   Stap 5

   Dek de pan af en laat de soep ongeveer 20 minuten sudderen tot de groenten zacht zijn.

   Timer 20 min
6. 6

   Stap 6

   Verwijder de laurierblaadjes uit de soep.

7. 7

   Stap 7

   Roer 200 ml plantaardige room, 0,5 tl marjolein en 1 snufje nootmuskaat erdoor.

8. 8

   Stap 8

   Stamp de soep naar wens grof met een aardappelstamper of pureer deze fijn.

9. 9

   Stap 9

   Snijd 4 vegetarische worstjes in plakjes en voeg ze toe aan de soep.

10. 10

    Stap 10

    Schep de gehakte peterselie erdoor en breng op smaak met zout en peper.

Spatie/pijltjestoetsen: volgende of vorige stap