Filé de lombo de cordeiro marinado
por Tavolino
Lombo de cordeiro macio, marinado em uma mistura aromática de azeite, ervas de Provence e lavanda, grelhado rapidamente para um sabor refinado.
Ingredientes
- ervas de Provence secas 1 colher de sopa
- flores de lavanda secas 1 colher de chá
- pimenta-do-reino (moída grosseiramente) 0.5 colher de chá
- azeite 3 colheres de sopa
- filé de lombo de cordeiro 450 g
Preparo
- 1
Misture 1 colher de sopa de ervas de Provence, 1 colher de chá de flores de lavanda e 0.5 colher de chá de pimenta-do-reino com 3 colheres de sopa de azeite em uma tigela pequena.
- 2
Enxágue os 450 g de filés de lombo de cordeiro e seque bem com papel-toalha.
- 3
Coloque os filés em uma travessa rasa e pincele a mistura de ervas e azeite por todos os lados.
- 4
Deixe a carne marinar coberta na geladeira por pelo menos 60 minutos.
- 5
Prepare a grelha e coloque os filés marinados em uma forma de alumínio.
- 6
Grelhe a carne de cordeiro por cerca de 2-3 minutos de cada lado.
- 7
Retire os filés da grelha, embrulhe em papel-alumínio e deixe descansar por 5 minutos.
- 8
Corte a carne em fatias na diagonal e sirva.