Sopa Verde "Green Goddess" Imunizante
por Tavolino
Uma sopa verde vibrante e nutritiva, repleta de brócolis, couve e espinafre, temperada com especiarias aromáticas e um toque de creme para uma textura deliciosa e reconfortante.
Ingredientes
- Azeite de oliva 30 ml
- Cebola 1
- Alho-poró 1
- Funcho 1
- Talos de aipo 2
- Dentes de alho 5
- Pimenta-da-jamaica em pó 3/4 colher de chá
- Cominho em pó 3/4 colher de chá
- Batata 1
- Brócolis 1 maço
- Sal 2 1/2 colheres de chá
- Pimenta-do-reino 3/4 colher de chá
- Água 1,75 l
- Ervilhas congeladas 150 g
- Folhas de couve 150 g
- Espinafre baby 150 g
- Creme de leite fresco 180 ml
- Sementes de girassol 20 g
Preparo
- 1
Aqueça 30 ml de azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio-alto.
- 2
Pique 1 cebola, 1 alho-poró, 2 talos de aipo, 5 dentes de alho e 1 funcho. Adicione-os à panela.
- 3
Refogue os vegetais por 5 minutos até ficarem macios.
- 4
Misture 3/4 colher de chá de pimenta-da-jamaica em pó e 3/4 colher de chá de cominho em pó. Cozinhe por 1 minuto.
- 5
Descasque e corte 1 batata em cubos. Pique 1 maço de brócolis. Adicione-os à panela com 1,75 l de água, 2 1/2 colheres de chá de sal e 3/4 colher de chá de pimenta-do-reino.
- 6
Deixe a mistura levantar fervura e cozinhe por 7 minutos sem tampa até que o brócolis esteja macio.
- 7
Adicione 150 g de ervilhas congeladas e cozinhe por 1 minuto.
- 8
Retire a panela do fogo. Adicione 150 g de folhas de couve e empurre-as para baixo do líquido.
- 9
Bata a sopa com um mixer até ficar quase homogênea.
- 10
Adicione 150 g de espinafre baby, empurre para baixo do líquido e bata novamente até ficar homogêneo.
- 11
Misture 180 ml de creme de leite fresco.
- 12
Sirva em tigelas, regado com um pouco mais de creme e finalizado com 20 g de sementes de girassol tostadas.