Cottage Pie
por Tavolino
Um prato reconfortante britânico clássico e substancial, com uma base saborosa de carne moída e legumes, coberto com purê de batatas cremoso e queijo, assado até dourar.
Ingredientes
- azeite 3 colheres de sopa
- carne moída 1¼kg
- cebolas, picadas finamente 2
- cenouras, picadas 3
- talos de aipo, picados 3
- dentes de alho, picados finamente 2
- farinha de trigo 3 colheres de sopa
- extrato de tomate 1 colher de sopa
- vinho tinto (opcional) 1 taça grande
- caldo de carne 850ml
- molho inglês 4 colheres de sopa
- ramos de tomilho alguns
- folhas de louro 2
- batatas, descascadas e picadas 1.8kg
- leite 225ml
- manteiga 25g
- queijo cheddar forte, ralado 200g
- noz-moscada ralada na hora a gosto
Preparo
- 1
Descasque e pique 1.8kg de batatas em pedaços.
- 2
Cozinhe as batatas em água salgada por 15 minutos até ficarem macias.
- 3
Aqueça o azeite em uma panela grande e doure 1¼kg de carne moída.
- 4
Adicione 2 cebolas picadas, 3 cenouras picadas e 3 talos de aipo picados à panela.
- 5
Cozinhe os legumes com a carne por 8 minutos até amolecerem.
- 6
Misture 3 dentes de alho picados finamente e 3 colheres de sopa de farinha de trigo.
- 7
Adicione 1 colher de sopa de extrato de tomate, 1 taça grande de vinho tinto, 850ml de caldo de carne, 4 colheres de sopa de molho inglês, tomilho e folhas de louro.
- 8
Cozinhe a mistura em fogo brando por 30 minutos até engrossar.
- 9
Escorra as batatas cozidas e amasse-as com 225ml de leite e 25g de manteiga.
- 10
Misture 200g de cheddar ralado e noz-moscada ralada na hora ao purê de batatas.
- 11
Transfira a mistura de carne para um refratário e descarte as folhas de louro e os ramos de tomilho.
- 12
Espalhe a cobertura de purê de batatas uniformemente sobre a base de carne.
- 13
Asse o Cottage Pie em forno preaquecido por 25 minutos até dourar.