Café da manhã reforçado com ovo frito, abacate e tomate
por Tavolino
Um café da manhã nutritivo e saudável que mantém a saciedade por muito tempo com uma combinação de abacate cremoso, halloumi grelhado, salada de espinafre fresco e ovos fritos.
Ingredientes
- abacates pequenos 3 (450 g)
- suco de limão 1 colher de sopa
- sal a gosto
- tomates 250 g
- queijo halloumi 200 g
- espinafre baby 20 g
- rúcula 20 g
- salsinha 2 ramos
- azeite de oliva 4 colheres de sopa
- suco de limão siciliano 1 colher de sopa
- pimenta a gosto
- ovos 4
- alcaparras 30 g
Preparo
- 1
Corte os abacates ao meio, remova os caroços e retire a polpa da casca.
- 2
Amasse bem a polpa de um abacate com 1 colher de sopa de suco de limão e uma pitada de sal usando um garfo.
- 3
Lave os tomates, remova os cabinhos e corte em gomos.
- 4
Corte o queijo halloumi em tiras.
- 5
Lave o espinafre baby, a rúcula e a salsinha, seque bem e misture em uma tigela.
- 6
Para o molho, misture 2 colheres de sopa de azeite de oliva e 1 colher de sopa de suco de limão à salada e tempere com sal e pimenta.
- 7
Aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva em uma frigideira e grelhe o halloumi por cerca de 6 minutos em fogo médio, virando de todos os lados.
- 8
Adicione os gomos de tomate ao halloumi na frigideira e cozinhe por mais 2 a 3 minutos.
- 9
Paralelamente, aqueça o restante do azeite de oliva em uma segunda frigideira e frite os 4 ovos por cerca de 4 minutos.
- 10
Disponha os ovos fritos, o halloumi, os tomates, metade de um abacate para cada prato e a salada de espinafre.
- 11
Coloque o creme de abacate ao lado, salpique tudo com 30 g de alcaparras e sirva com pimenta moída na hora.