Risoto de Frango
por Tavolino
Um risoto cremoso e reconfortante, preparado com arroz arbóreo, frango assado suculento e um toque de molho de tomate, ideal para uma refeição especial.
Ingredientes
- Cebola 1 média
- Alho 4 dentes
- Aipo em pó 1 colher (café)
- Manteiga 1 colher (sopa)
- Azeite de oliva 2 colheres (sopa)
- Arroz arbóreo 2 xícaras (chá)
- Vinho branco seco 2 xícaras (chá)
- Molho de tomate 1 lata
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
- Azeitonas verdes 10 unidades
- Água 1,5 litros
- Caldo de galinha 2 cubos
- Coxa de frango desossada 600 g
Preparo
- 1
Preaquecer o forno a 200°C.
- 2
Cortar 600 g de coxa de frango em cubos e temperar com uma pitada de sal.
- 3
Assar o frango por 35 a 40 minutos até dourar.
- 4
Ferver 1,5 litros de água e dissolver 2 cubos de caldo de galinha, mantendo em fogo baixo.
- 5
Em uma panela, aquecer 1 colher (sopa) de manteiga e 2 colheres (sopa) de azeite.
- 6
Refogar 1 cebola picada, 4 dentes de alho picados e 1 colher (café) de aipo em pó.
- 7
Adicionar 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo e refogar levemente.
- 8
Despejar 2 xícaras (chá) de vinho branco seco e mexer até evaporar.
- 9
Adicionar 1 lata de molho de tomate e misturar bem.
- 10
Adicionar o caldo de galinha aos poucos, mexendo sempre até o arroz ficar al dente.
- 11
Incorporar o frango assado e 10 azeitonas picadas ao risoto.
- 12
Ajustar o sal e a pimenta-do-reino a gosto e servir.