Linguine com tomates e cerejas
por Tavolino
Um primeiro prato de verão ousado e original que brinca com o contraste entre a doçura das cerejas, o sabor salgado do molho de soja e a frescura dos tomates marinados.
Ingredientes
- Linguine 180 g
- Tomates 2
- Cerejas 200 g
- Açúcar 1/2 colher de chá
- Molho de soja 1 colher de sopa
- Manjericão a gosto
- Sal a gosto
- Azeite de oliva extravirgem a gosto
Preparo
- 1
Lave 200 g de cerejas, retire os caroços e corte-as em quatro partes.
- 2
Em uma tigela, misture as cerejas com 1/2 colher de chá de açúcar e uma pitada de sal. Deixe macerar por 20 minutos.
- 3
Faça um corte em X superficial em 2 tomates e escalde-os em água fervente por 30 segundos.
- 4
Escorra os tomates e mergulhe-os imediatamente em água fria para interromper o cozimento.
- 5
Descasque os tomates, corte-os em quatro, remova as sementes e corte-os em cubinhos.
- 6
Tempere os cubinhos de tomate com 1 colher de sopa de molho de soja, um fio de azeite de oliva extravirgem, sal e manjericão fresco.
- 7
Cozinhe 180 g de linguine em bastante água fervente levemente salgada.
- 8
Escorra a massa al dente e junte-a diretamente na tigela com os tomates marinados.
- 9
Adicione as cerejas maceradas à massa, misture bem tudo e sirva imediatamente.