Bolo de Cenoura Magnífico
por Tavolino
Um bolo de cenoura úmido e delicioso, com uma camada de pudim de chocolate cremoso e uma calda de caramelo, assado em banho-maria para uma textura perfeita.
Ingredientes
- óleo 1 xícara
- cenouras grandes 2
- açúcar (para o bolo) 2 xícaras
- ovos (para o bolo) 3
- farinha de trigo 3 xícaras
- fermento em pó 1 colher de sopa
- ovos (para o pudim) 3
- leite condensado 1 lata
- leite de vaca 1 lata (medida da lata de leite condensado)
- chocolate em pó 1 xícara
- açúcar (para a calda) 1 xícara
- água (para a calda) 1/2 xícara
Preparo
- 1
Prepare o caramelo derretendo 1 xícara de açúcar em uma panela até dourar.
- 2
Adicione 1/2 xícara de água ao açúcar derretido e mexa até obter uma calda lisa.
- 3
Unte uma forma de furo central com a calda de caramelo e reserve.
- 4
No liquidificador, bata 3 cenouras grandes, 1 xícara de óleo e 3 ovos até ficar homogêneo.
- 5
Transfira para uma tigela, adicione 2 xícaras de açúcar e 3 xícaras de farinha de trigo, misturando bem.
- 6
Incorpore 1 colher de sopa de fermento em pó à massa do bolo delicadamente.
- 7
Para o pudim, bata no liquidificador 3 ovos, 1 lata de leite condensado e 1 lata de leite de vaca.
- 8
Adicione 1 xícara de chocolate em pó à mistura do pudim e bata novamente.
- 9
Despeje a massa do bolo na forma caramelizada.
- 10
Adicione a mistura de chocolate sobre a massa de cenoura com cuidado.
- 11
Cubra a forma com papel alumínio.
- 12
Asse em banho-maria no forno preaquecido por 60 minutos.
- 13
Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
- 14
Leve à geladeira por 120 minutos antes de servir para ganhar consistência.