Frango ao limão
por Tavolino
Tenros cubos de peito de frango enfarinhados e dourados, envolvidos num molho cítrico denso e perfumado, enriquecido com um toque de molho de soja.
Ingredientes
- Peito de frango 600 g
- Farinha de trigo 30 g
- Azeite de oliva extra virgem 20 ml
- Orégano 1 colher de chá
- Tomilho 1 colher de chá
- Limão 1
- Suco de limão 100 g
- Água 200 g
- Amido de milho 20 g
- Açúcar 10 g
- Sal fino 1 colher de chá
- Molho de soja 10 g
Preparo
- 1
Rale a casca do limão e esprema o suco. Coe o suco obtido.
- 2
Limpe 600 g de peito de frango, eliminando o excesso de gordura.
- 3
Corte o peito de frango primeiro em tiras e depois em cubos de tamanho uniforme.
- 4
Passe os cubos de frango em 30 g de farinha de trigo, misturando bem para cobri-los uniformemente.
- 5
Aqueça 20 ml de azeite de oliva extra virgem em uma frigideira grande.
- 6
Doure o frango enfarinhado em fogo médio por 5 minutos, virando frequentemente até dourar.
- 7
Retire o frango da frigideira e reserve.
- 8
Em uma tigela, misture 20 g de amido de milho com 200 g de água.
- 9
Adicione à mistura 10 g de açúcar, 10 g de molho de soja e 100 g de suco de limão.
- 10
Despeje o líquido na frigideira usada para o frango e cozinhe por 1 minuto até engrossar.
- 11
Junte o frango dourado ao molho e cozinhe tudo por 3-4 minutos, mexendo delicadamente.
- 12
Finalize com a casca de limão ralada, 1 colher de chá de tomilho e 1 colher de chá de orégano. Sirva quente.