Salada de massa com frango e legumes
por Tavolino
Uma salada fresca e completa, ideal para desportistas ou dias quentes. Combina massa, frango tenro, abacate e legumes frescos com um molho leve de vinagre de arroz.
Ingredientes
- coxa de frango 2
- cenoura 2
- abacate 1
- tomate 1
- fusilli 300 g
- azeite de oliva 3 colheres de sopa
- vinagre de arroz 2 colheres de chá
- sal 1 pitada
- açúcar 1 pitada
- pimenta-do-reino moída 1 pitada
Preparo
- 1
Cozinhe os 300 g de fusilli em água a ferver com sal, de acordo com as instruções do fabricante.
- 2
Escorra a massa, passe por água fria e reserve.
- 3
Corte as 2 coxas de frango sem osso e tempere com a pitada de sal e a pitada de pimenta.
- 4
Aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva numa frigideira e frite o frango até estar cozinhado.
- 5
Retire o frango da frigideira e deixe arrefecer ligeiramente.
- 6
Descasque as 2 cenouras e o tomate, e corte-os em cubos médios.
- 7
Coloque os legumes cortados numa saladeira.
- 8
Descasque o abacate, retire o caroço e corte-o em cubos do mesmo tamanho dos outros legumes.
- 9
Adicione o abacate à saladeira.
- 10
Prepare o molho misturando 2 colheres de sopa de azeite de oliva, 2 colheres de chá de vinagre de arroz, a pitada de sal e a pitada de açúcar.
- 11
Incorpore a massa e o frango na saladeira com os legumes.
- 12
Verta o molho sobre a salada e misture bem todos os ingredientes antes de servir.