Sardinhas Assadas no Sal
por Tavolino
Sardinhas frescas assadas inteiras numa cama de sal grosso no forno, resultando num peixe suculento e perfeitamente temperado, acompanhado por batatas a murro e uma salada fresca.
Ingredientes
- Batata pequena 500 g
- Água q.b.
- Sardinha média (com escama) 16 unid.
- Sal marinho 2 kg
- Alface 1 unid.
- Tomate 2 unid.
- Cebola pequena 1 unid.
- Pepino 1 unid.
- Azeite 2 c. de sopa
- Vinagre 1 kg
- Coentros q.b.
Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 2
Lave as 1 kg de batatas pequenas e coloque-as numa assadeira com água e um pouco de sal.
- 3
Leve as batatas ao forno por 40 minutos até ficarem macias.
- 4
Num tabuleiro grande, espalhe uma camada generosa de 2 kg de sal marinho grosso.
- 5
Disponha as 16 sardinhas médias inteiras sobre a cama de sal, sem retirar as escamas.
- 6
Leve as sardinhas ao forno por 20 minutos.
- 7
Enquanto o peixe assa, lave e corte 1 alface, 2 tomates, 1 cebola pequena e 1 pepino.
- 8
Misture os vegetais numa saladeira e tempere com azeite, vinagre e coentros a gosto.
- 9
Retire as batatas do forno e dê um murro em cada uma para que abram ligeiramente.
- 10
Retire as sardinhas do forno, sacuda o excesso de sal e sirva de imediato.
- 11
Acompanhe o peixe com as batatas a murro e a salada fresca preparada.