Bowl de couve-flor e grão-de-bico
por Tavolino
Um aromático vegetal assado com grão-de-bico e tomate-cereja, que pode ser servido quente ou como salada. Perfeito como um acompanhamento leve e saudável ou como prato principal vegetariano.
Ingredientes
- Couve-flor 1 pequena
- Cenouras 2
- Cebolas 1-2
- Grão-de-bico (cozido) 1 vidro
- Tomates-cereja 4-5
- Azeite a gosto
- Vinagre balsâmico branco a gosto
- Curry em pó a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Flocos de pimenta a gosto
Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 200 °C com calor superior e inferior.
- 2
Corte a couve-flor em pequenos floretes.
- 3
Descasque as cenouras e 1-2 cebolas e corte-as em rodelas.
- 4
Distribua os vegetais preparados em uma assadeira.
- 5
Misture um pouco de azeite com curry em pó e pincele os vegetais ou envolva-os na mistura.
- 6
Asse os vegetais no forno por cerca de 25-30 minutos.
- 7
Enquanto isso, escorra 1 vidro de grão-de-bico.
- 8
Lave os 4-5 tomates-cereja e corte-os em pedaços.
- 9
Prepare um molho com azeite, vinagre balsâmico branco, sal, pimenta-do-reino e flocos de pimenta.
- 10
Coloque os vegetais assados, o grão-de-bico e os tomates em uma tigela.
- 11
Adicione o molho sobre a salada, misture tudo e deixe apurar por alguns instantes.