Almôndegas ao forno com legumes
por Tavolino
Almôndegas suculentas assadas e depois cozidas em um molho de legumes frescos, oferecendo uma alternativa mais leve e saudável à versão frita tradicional.
Ingredientes
- Almôndegas 16 unidades
- Cebola branca 0.5 unidade
- Pimentão vermelho 0.5 unidade
- Pimentão verde 1 unidade
- Cogumelos 2 unidades
- Abobrinha 1 pedaço
- Água 2 copos
- Sal 1 pitada
- Azeite de oliva 1 fio
Preparo
- 1
Preaquecer o forno a 180 ºC com calor superior e inferior.
- 2
Picar a 0.5 unidade de cebola branca em tiras, a 0.5 unidade de pimentão vermelho e a 1 unidade de pimentão verde em cubos pequenos.
- 3
Cortar o 1 pedaço de abobrinha em cubos e as 2 unidades de cogumelos em lâminas.
- 4
Colocar as 16 unidades de almôndegas em uma assadeira e regá-las com um fio de azeite de oliva.
- 5
Assar as almôndegas durante 15 minutos, virando-as na metade do tempo para que dourem uniformemente.
- 6
Aquecer um fio de azeite de oliva em uma panela e refogar a cebola até dourar.
- 7
Adicionar o pimentão vermelho e o pimentão verde à panela e refogar durante 5 minutos.
- 8
Incorporar a abobrinha à mistura e continuar refogando por mais 5 minutos.
- 9
Adicionar os cogumelos, temperar com 1 pitada de sal e refogar brevemente.
- 10
Verter os 2 copos de água na panela e esperar levantar fervura.
- 11
Baixar o fogo e incorporar as almôndegas assadas ao molho.
- 12
Cozinhar em fogo baixo durante 30 minutos até que o molho tenha a consistência desejada.