Chili vegano com proteína de soja texturizada
por Tavolino
Um saboroso ensopado vegano feito com proteína de soja texturizada, uma mistura de pimentas secas e cerveja escura, ideal para servir com tacos ou nachos.
Ingredientes
- Proteína de soja texturizada 150 g
- Água morna 360 ml
- Pimentas cascabel 2 unidades
- Pimentas guajillo 2 unidades
- Cebola 0.5 unidades
- Pimenta jalapeño 1 unidade
- Alho 1 dente
- Óleo 3 colheres de sopa
- Água 360 ml
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Orégano seco 1 colher de chá
- Cominho em pó 1 colher de chá
- Farinha de milho 2 colheres de sopa
- Água (para a farinha) 4 colheres de sopa
- Cerveja escura 355 ml
Preparo
- 1
Deixar de molho 150 g de proteína de soja texturizada em 360 ml de água morna durante 20 minutos e escorrer.
- 2
Limpar 2 pimentas cascabel e 2 pimentas guajillo, hidratá-las em água quente, bater no liquidificador e reservar.
- 3
Aquecer 1 colher de sopa de óleo em uma panela e refogar 0.5 cebola, 1 dente de alho e 1 pimenta jalapeño picados.
- 4
Incorporar a soja hidratada ao refogado, temperar com sal e pimenta a gosto e misturar bem.
- 5
Verter 360 ml de água, adicionar 1 colher de chá de orégano seco e 1 colher de chá de cominho em pó, mexendo tudo.
- 6
Misturar 2 colheres de sopa de farinha de milho com 4 colheres de sopa de água em um recipiente até criar uma pasta leve.
- 7
Adicionar a pasta de farinha à panela e mexer para engrossar a mistura.
- 8
Incorporar o molho de pimentas batido e 355 ml de cerveja escura.
- 9
Cozinhar em fogo médio-baixo durante 40 minutos até que os sabores se integrem.