Couve-flor ao Queijo Rápida
por Tavolino
Um acompanhamento clássico e reconfortante com floretes de couve-flor macios cobertos por um molho de queijo rico e cremoso, finalizado com uma cobertura crocante de farinha de rosca.
Ingredientes
- Queijo cheddar maturado, ralado 100g
- Farinha de rosca fresca 50g
- Salsinha lisa, picada grosseiramente 1 punhado
- Couve-flor grande, cortada em floretes 1
- Leite integral 1l mais um pouco
- Cebola pequena, cortada ao meio 1
- Manteiga 85g
- Farinha de trigo 85g
Preparo
- 1
Preaqueça o forno a 200°C (forno com ventilação 180°C/gás 6).
- 2
Corte a couve-flor grande em floretes.
- 3
Coloque os floretes em uma panela grande, cubra com água e cozinhe por 5 minutos até ficarem macios.
- 4
Escorra bem a couve-flor e reserve.
- 5
Em uma panela separada, derreta 85g de manteiga em fogo médio.
- 6
Adicione 85g de farinha de trigo e cozinhe por 1 minuto para formar um roux.
- 7
Adicione gradualmente 1l mais um pouco de leite integral, batendo sempre até o molho ficar homogêneo.
- 8
Adicione a cebola cortada ao meio ao molho e cozinhe em fogo brando por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 9
Remova a cebola do molho e descarte-a.
- 10
Misture 100g do queijo cheddar maturado ralado até derreter.
- 11
Coloque a couve-flor escorrida em um refratário e despeje o molho de queijo por cima.
- 12
Cubra com 50g de farinha de rosca fresca e os 50g restantes de queijo cheddar maturado ralado.
- 13
Leve ao forno por 20 minutos até dourar e borbulhar.
- 14
Decore com 1 punhado de salsinha lisa picada grosseiramente antes de servir.