Couve-de-bruxelas salteada com amêndoas
por Tavolino
Uma frigideira saborosa de couve-de-bruxelas fresca, refinada com amêndoas crocantes, tomates e ervas frescas. Um prato saudável e leve que funciona bem tanto como prato principal quanto como acompanhamento.
Ingredientes
- Couve-de-bruxelas 1 kg
- Tomates 4
- Cebola 1
- Dente de alho 1
- Manjericão 0.25 maço
- Salsa 0.25 maço
- Óleo de colza 4 colheres de chá
- Caldo de legumes 100 ml
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Amêndoas 80 g
- Vinagre de vinho branco 2 colheres de sopa
- Mel 0.5 colher de chá
Preparo
- 1
Lave, limpe e corte 1 kg de couve-de-bruxelas ao meio.
- 2
Lave, corte em quatro e retire as sementes de 4 tomates.
- 3
Descasque e pique finamente 1 cebola e 1 dente de alho.
- 4
Lave, seque e pique finamente 0.25 maço de manjericão e 0.25 maço de salsa.
- 5
Aqueça 4 colheres de chá de óleo de colza numa frigideira grande.
- 6
Refogue a cebola e o alho picados na frigideira em lume médio até ficarem translúcidos.
- 7
Adicione a couve-de-bruxelas e os tomates e cozinhe por 2–3 minutos.
- 8
Refresque com 100 ml de caldo de legumes.
- 9
Cozinhe o conteúdo da frigideira tapado em lume médio durante 6–8 minutos.
- 10
Tempere com sal e pimenta.
- 11
Misture 80 g de amêndoas e cozinhe por mais 2–3 minutos, até que o líquido tenha quase evaporado.
- 12
Incorpore as ervas picadas, 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco e 0.5 colher de chá de mel.
- 13
Retifique os temperos com sal e pimenta e sirva.