Caril tailandês
por Tavolino
Um caril picante e aromático com frango tenro, vegetais estaladiços e um molho cremoso de leite de coco, servido com arroz.
Ingredientes
- Peito de frango 500 g
- Leite de coco 400 ml
- Pasta de caril vermelho 50 g
- Brotos de soja 200 g
- Brotos de bambu 200 g
- Arroz 200 g
- Pimento 2 unidades
- Cebola 1 unidade
- Cogumelos 5 unidades
- Alho 1 dente
- Sal 1 pitada
- Pimenta 1 pitada
- Óleo 1 colher de sopa
Preparo
- 1
Cozinhe o arroz (200 g) de acordo com as instruções da embalagem.
- 2
Lave o peito de frango (500 g), seque-o e corte-o em pedaços pequenos.
- 3
Descasque a cebola (1 unidade) e pique-a finamente.
- 4
Limpe os cogumelos (5 unidades) e corte-os em fatias.
- 5
Lave os pimentos (2 unidades), retire as sementes e corte-os em tiras.
- 6
Descasque o dente de alho (1 dente) e pique-o finamente.
- 7
Misture bem o leite de coco (400 ml) com a pasta de caril vermelho (50 g) numa taça.
- 8
Aqueça o óleo (1 colher de sopa) num wok ou numa frigideira grande.
- 9
Refogue a cebola picada e o frango até dourarem.
- 10
Adicione os cogumelos, os pimentos e o alho e salteie brevemente.
- 11
Tempere com sal (1 pitada) e pimenta (1 pitada).
- 12
Verta a mistura de coco e caril no wok e deixe levantar fervura.
- 13
Incorpore os brotos de soja (200 g) e os brotos de bambu (200 g).
- 14
Deixe cozinhar em lume brando durante 5 minutos e retifique os temperos com sal e pimenta.