Bolo de massa batida vegano (tipo bolo de areia)
por Tavolino
Um bolo vegano suculento e fofinho, que não leva ovos nem manteiga. Esta receita básica simples é rápida de preparar e pode ser maravilhosamente enriquecida com chocolate ou frutas vermelhas.
Ingredientes
- Farinha de trigo 360 g
- Fermento em pó 1 pacote
- Açúcar 200 g
- Sal 1 pitada
- Leite vegetal 360 ml
- Óleo 120 ml
- Suco de limão 2 colheres de sopa
- Extrato de baunilha 2 colheres de chá
- Açúcar de confeiteiro 125 g
- Água ou suco de limão (para a cobertura) 2 colheres de sopa
Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180 °C (calor superior e inferior) ou 160 °C (forno com ventilação). Unte uma forma de bolo inglês de 25 cm e forre com papel manteiga.
- 2
Peneire 360 g de farinha de trigo e 1 pacote de fermento em pó em uma tigela grande.
- 3
Adicione 200 g de açúcar e 1 pitada de sal aos ingredientes secos e misture bem.
- 4
Em um recipiente separado, misture 360 ml de leite vegetal, 120 ml de óleo, 2 colheres de sopa de suco de limão e 2 colheres de chá de extrato de baunilha.
- 5
Adicione os ingredientes líquidos aos secos e misture rapidamente com um batedor de arame até obter uma massa lisa, apenas até que tudo esteja incorporado.
- 6
Coloque a massa na forma preparada e alise a superfície.
- 7
Asse o bolo na grade central por cerca de 55 minutos, até que um palito inserido no centro saia limpo.
- 8
Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por 20 minutos.
- 9
Desenforme o bolo e deixe esfriar completamente sobre uma grade.
- 10
Para a cobertura, misture 125 g de açúcar de confeiteiro com 2 colheres de sopa de água ou suco de limão e despeje sobre o bolo, ou polvilhe com açúcar de confeiteiro.