Pudim de baunilha cremoso
por Tavolino
Um pudim de baunilha clássico e caseiro, feito sem misturas prontas, preparado com baunilha de verdade e poucos ingredientes em apenas 10 minutos, com um sabor maravilhosamente cremoso.
Ingredientes
- Leite 500 ml (3,5% de teor de gordura)
- Açúcar 60 g
- Amido de milho 30 g
- Gemas 2 (tamanho M)
- Sal 1 pitada
- Fava de baunilha 1
- Frutas vermelhas frescas ou congeladas a gosto (para servir)
Preparo
- 1
Corte a fava de baunilha no sentido do comprimento e raspe as sementes com as costas de uma faca.
- 2
Coloque 400 ml de leite em uma panela junto com a fava e as sementes de baunilha e leve para ferver.
- 3
Enquanto isso, em uma tigela, misture bem 30 g de amido de milho, 60 g de açúcar, 1 pitada de sal e 100 ml de leite frio até ficar homogêneo.
- 4
Misture as 2 gemas na mistura de amido até obter uma massa homogênea.
- 5
Retire a fava de baunilha do leite fervente.
- 6
Adicione a mistura de amido ao leite fervente, mexendo sempre.
- 7
Deixe o pudim cozinhar em fogo médio, mexendo sempre, por 1 minuto até engrossar.
- 8
Coloque o pudim pronto em tigelas individuais e, se desejar, decore com frutas vermelhas frescas ou descongeladas.