Polvo à Lagareiro
por Tavolino
Um prato tradicional da gastronomia portuguesa, onde o polvo tenro é assado com bastante azeite, alho e louro, acompanhado pelas clássicas batatas a murro.
Ingredientes
- Polvo 2 kg
- Azeite 260 ml
- Dentes de alho 5
- Cebola 1 unid.
- Sal 1 c. de sopa
- Batatinhas 500 g
- Folhas de louro 2
- Pimenta q.b.
- Coentros q.b.
Preparo
- 1
Lave muito bem os 2 kg de polvo em água corrente.
- 2
Numa panela grande com água a ferver, coza o polvo durante 40 minutos.
- 3
Retire o polvo, escorra e reserve.
- 4
Lave bem as 500 g de batatinhas com casca.
- 5
Coza as batatinhas em água a ferver com 1 c. de sopa de sal durante 20 minutos.
- 6
Escorra as batatinhas e dê um murro em cada uma para que abram ligeiramente.
- 7
Num tabuleiro de ir ao forno, coloque o polvo e as batatinhas à volta.
- 8
Descasque e lamine os 5 dentes de alho e corte 1 unid. de cebola em meias-luas.
- 9
Espalhe o alho, a cebola e as folhas de louro sobre o polvo e as batatas.
- 10
Regue tudo generosamente com 260 ml de azeite.
- 11
Tempere com sal e pimenta q.b. a gosto.
- 12
Leve ao forno pré-aquecido a 200°C durante 30 minutos para assar e dourar.
- 13
Retire do forno e polvilhe com coentros q.b. picados antes de servir.