Salada de feijão com queijo feta
por Sebi
Uma salada fresca e rica em proteínas com feijão vermelho, legumes crocantes e queijo feta saboroso. Perfeita como um almoço leve ou um acompanhamento saudável.
Ingredientes
- Feijão vermelho (peso escorrido) 250 g
- Milho (peso escorrido) 150 g
- Pepino 1 unidade
- Tomates-cereja 150 g
- Queijo feta 200 g
- Azeite 30 ml
- Vinagre balsâmico 15 ml
- Sal 1 pitada
- Pimenta 1 pitada
Preparo
- 1
Enxague bem os 250 g de feijão vermelho e os 150 g de milho numa peneira e deixe escorrer.
- 2
Lave os 200 g de pepino, limpe e corte em cubos pequenos.
- 3
Lave os 150 g de tomates-cereja e corte-os ao meio.
- 4
Corte os 200 g de queijo feta em cubos pequenos.
- 5
Para o molho, misture 30 ml de azeite, 15 ml de vinagre balsâmico, 1 pitada de sal e 1 pitada de pimenta numa tigela pequena.
- 6
Coloque todos os ingredientes preparados numa tigela grande.
- 7
Despeje o molho sobre a salada e misture tudo delicadamente.
- 8
Deixe a salada apurar por alguns minutos e sirva.