Frango ao alho da vovó
por Tavolino
Este prato clássico da vovó apresenta pedaços de frango suculentos e tenros, cozinhados num rico molho de alho e vinho branco, realçado com salsa fresca. É uma receita simples e reconfortante, perfeita como prato principal.
Ingredientes
- sobrecoxas de frango 2
- dentes de alho 6
- taça de vinho branco ½
- caldo de galinha 300 ml
- farinha 1 colher de sopa
- salsa picada 1 punhado
- óleo quantidade necessária
- sal a gosto
- pimenta a gosto
Preparo
- 1
Corte as 2 sobrecoxas de frango em pedaços médios e tempere com sal e pimenta a gosto.
- 2
Passe os pedaços de frango levemente por 1 colher de sopa de farinha para cobri-los.
- 3
Descasque os 6 dentes de alho e corte-os em lâminas finas.
- 4
Aqueça uma quantidade necessária de óleo numa frigideira grande em lume médio.
- 5
Doure o frango no óleo quente até estar bem selado de todos os lados.
- 6
Adicione os alhos laminados à frigideira e refogue-os junto com o frango até estarem dourados.
- 7
Verta 300 ml de vinho branco e deixe reduzir o álcool durante 3 minutos.
- 8
Incorpore 1/2 chávena de caldo de galinha na frigideira.
- 9
Cozinhe em lume brando durante 20 minutos até o frango estar tenro e o molho engrossar.
- 10
Polvilhe 1 punhado de salsa picada fresca sobre o frango antes de servir.