Tofu esfarelado estilo asiático
por Tavolino
Um tofu esfarelado versátil e rico em proteínas, temperado com um molho saboroso de estilo asiático, perfeito para refogados, saladas ou como cobertura para bowls de grãos.
Ingredientes
- Tofu extra firme 900 g
- Gengibre, picado 1 colher de sopa
- Alho, picado 1 colher de sopa
- Molho de soja com baixo teor de sódio 60 ml
- Vinagre de arroz 60 ml
- Pimenta calabresa seca 1 colher de chá
- Água 120 ml
- Molho hoisin 2 colheres de sopa
- Óleo de gergelim 2 colheres de sopa
Preparo
- 1
Pressione 900 g de tofu extra firme completamente para remover o excesso de água e, em seguida, seque com papel toalha.
- 2
Esfarele o tofu seco em pedaços pequenos, do tamanho de uma mordida, em uma tigela grande.
- 3
Em uma panela, combine 1 colher de sopa de gengibre, 1 colher de sopa de alho, 60 ml de molho de soja, 60 ml de vinagre de arroz, 1 colher de chá de pimenta calabresa, 120 ml de água, 2 colheres de sopa de molho hoisin e 2 colheres de sopa de óleo de gergelim.
- 4
Cozinhe a mistura de molho suavemente em fogo médio por 5-10 minutos até engrossar levemente.
- 5
Retire o molho do fogo e deixe esfriar um pouco.
- 6
Preaqueça o forno a 150°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
- 7
Adicione gradualmente o molho resfriado ao tofu esfarelado, misturando delicadamente até ficar uniformemente coberto.
- 8
Certifique-se de que não haja excesso de líquido acumulado no fundo da tigela.
- 9
Espalhe o tofu com o molho uniformemente na assadeira preparada.
- 10
Asse o tofu por pelo menos 20 minutos, virando ocasionalmente com uma espátula para garantir que seque por igual.
- 11
Continue assando até que os farelos pareçam secos e levemente crocantes, tomando cuidado para não queimá-los.
- 12
Retire do forno e sirva imediatamente ou armazene para uso posterior.