Stamppot de escarola com bacon
por Tavolino
Um clássico stamppot holandês de purê de batata cremoso com escarola fresca e bacon crocante. Um prato único reconfortante e simples para dias frios.
Ingredientes
- Batatas 600 g
- Escarola 400 g
- Leite 100 ml
- Manteiga 20 g
- Pimenta a gosto
- Sal a gosto
- Bacon em cubos 250 g
- Cebola 1 unidade
Preparo
- 1
Descasque as 600 g de batatas e cozinhe-as por 15 a 20 minutos até ficarem macias.
- 2
Pique a 1 cebola finamente.
- 3
Frite as 250 g de bacon com a cebola picada em uma frigideira seca até ficarem crocantes.
- 4
Escorra as batatas assim que estiverem cozidas.
- 5
Amasse as batatas com um espremedor.
- 6
Adicione 100 ml de leite, 20 g de manteiga, pimenta e sal ao purê e misture bem.
- 7
Adicione as 400 g de escarola ao purê em partes e misture até que tudo esteja incorporado.
- 8
Aqueça o conjunto por mais alguns minutos em fogo baixo para que a escarola murche.
- 9
Misture o bacon e a cebola fritos ao stamppot ou sirva por cima.