Sopa de legumes com macarrão
por Tavolino
Uma sopa reconfortante e nutritiva, perfeita para dias frios, combinando carne bovina, vegetais frescos e macarrão em um caldo encorpado.
Ingredientes
- cebola 1 unidade média
- carne bovina (músculo ou costela) 250 g
- tomate 1 unidade média
- batatas 2 unidades médias
- cenouras 2 unidades médias
- mandioca 2 unidades médias
- macarrão 1 xícara
- óleo 1 fio
- sal a gosto
- água o suficiente
Preparo
- 1
Picar a cebola e o tomate em cubos pequenos.
- 2
Cortar as 2 batatas, as 2 cenouras e as 2 mandiocas em cubos de tamanho uniforme.
- 3
Em uma panela de pressão, aquecer 1 fio de óleo e refogar os 250 g de carne bovina até dourar.
- 4
Adicionar a 1 cebola picada à carne e refogar até ficar transparente.
- 5
Acrescentar o 1 tomate picado e refogar por mais alguns instantes.
- 6
Juntar as 2 batatas, as 2 cenouras e as 2 mandiocas cortadas na panela.
- 7
Temperar com sal a gosto e cobrir os ingredientes com água suficiente.
- 8
Fechar a panela de pressão e cozinhar após pegar pressão.
- 9
Abrir a panela, adicionar a 1 xícara de macarrão e verificar se precisa de mais água.
- 10
Cozinhar sem pressão até que o macarrão esteja macio e o caldo encorpado pelo amido.
- 11
Servir a sopa bem quente, acompanhada de torradas ou pão fresco.