1. 1

   Etapa 1

   Corte 1,8 kg de frango em pedaços. Corte 3 cenouras em rodelas, fatie 1 cebola e amasse 3 dentes de alho.

2. 2

   Etapa 2

   Em uma tigela grande, deixe o frango marinar com o vinho tinto, as cenouras, a cebola, o alho, 5 ramos de tomilho e 2 folhas de louro por 12 horas na geladeira.

   Timer 720 min
3. 3

   Etapa 3

   Escorra o frango e seque os pedaços. Coe a marinada, reservando o vinho e os legumes separadamente.

4. 4

   Etapa 4

   Em uma panela de ferro, doure 250 g de bacon com 2 colheres de sopa de azeite de oliva até ficarem crocantes.

5. 5

   Etapa 5

   Retire o bacon. Na mesma panela, doure os pedaços de frango de todos os lados.

6. 6

   Etapa 6

   Polvilhe o frango com 3 colheres de sopa de farinha de trigo e mexa bem para envolver a carne.

7. 7

   Etapa 7

   Despeje 3 colheres de sopa de conhaque sobre o frango e flambe com cuidado.

8. 8

   Etapa 8

   Adicione os legumes da marinada, 1 colher de sopa de extrato de tomate, o bacon e 350 ml de caldo de galinha.

9. 9

   Etapa 9

   Despeje o vinho da marinada sobre a preparação. Tempere com sal e pimenta a gosto.

10. 10

    Etapa 10

    Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 60 minutos.

    Timer 60 min
11. 11

    Etapa 11

    Enquanto isso, refogue 250 g de cogumelos Paris e 6 chalotas em 30 g de manteiga na frigideira.

12. 12

    Etapa 12

    Adicione os cogumelos e as chalotas na panela e continue o cozimento por 30 minutos.

    Timer 30 min
13. 13

    Etapa 13

    Misture 1 colher de sopa de amido de milho com 30 ml de água fria e despeje no molho para engrossar.

14. 14

    Etapa 14

    Deixe cozinhar por mais 5 minutos para encorpar o molho antes de servir.

    Timer 5 min

Espaço/setas: próximo ou anterior passo