Gyros de peru com molho
por Tavolino
Um prato rico em proteínas, de inspiração grega, com carne de peru marinada e temperada, servido com um refrescante molho de iogurte com pepino e uma salada crocante.
Ingredientes
- Peito de peru 800 g
- Azeite 8 colheres de sopa
- Cebolas 2
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Flocos de pimenta a gosto
- Páprica em pó a gosto
- Salsinha 3 ramos
- Dentes de alho 2
- Pepino 1
- Endro 2 ramos
- Vinagre de vinho branco 1 colher de sopa
- Iogurte (3,5% de gordura) 250 g
- Alface americana 0.5
- Tomates 2
- Pimentão verde 1
- Azeitonas pretas 2 colheres de sopa
- Cebola roxa 1
- Queijo feta 150 g
- Suco de limão 1 colher de sopa
Preparo
- 1
Corte o peru em tiras.
- 2
Misture a carne em uma tigela com sal, pimenta, flocos de pimenta, páprica e 5 colheres de sopa de azeite.
- 3
Descasque as cebolas, corte em rodelas, escalde rapidamente, passe por água fria e deixe escorrer.
- 4
Pique a salsinha finamente e misture à carne junto com as rodelas de cebola.
- 5
Deixe a carne marinar coberta na geladeira por 3 a 4 horas.
- 6
Para o molho, pique o alho finamente.
- 7
Descasque o pepino, retire as sementes e rale grosseiramente.
- 8
Salgue o pepino ralado, deixe descansar por 10 minutos e, em seguida, esprema bem para retirar a água.
- 9
Misture o iogurte com o alho, o pepino ralado, 1 colher de sopa de azeite e o vinagre.
- 10
Pique o endro, misture ao iogurte e tempere com sal e pimenta a gosto.
- 11
Refogue a carne marinada em uma frigideira em fogo médio por cerca de 10 minutos até dourar bem.
- 12
Lave a alface americana, os tomates e o pimentão e corte-os em pedaços pequenos.
- 13
Corte as azeitonas ao meio, a cebola roxa em rodelas e o queijo feta em cubos.
- 14
Misture 2 colheres de sopa de azeite com o suco de limão, sal e pimenta e tempere a salada.