Canja de Galinha Caseira
por Tavolino
Uma canja de galinha clássica e reconfortante, feita do zero com legumes frescos, frango desfiado macio e macarrão de ovo em um caldo saboroso.
Ingredientes
- cebola amarela 1 média
- dentes de alho 3
- cenouras 4
- salsão 2 talos
- salsinha fresca 1 colher de sopa
- azeite de oliva 2 colheres de sopa
- manjericão seco 1 colher de chá
- tomilho seco 0.5 colher de chá
- folha de louro 1
- pimenta-do-reino 0.25 colher de chá
- sal 2 colheres de chá
- peitos de frango 2
- caldo de galinha 8 xícaras
- macarrão de ovo 6 oz
Preparo
- 1
Pique 1 cebola amarela média, 2 talos de salsão e 4 cenouras. Pique 3 dentes de alho e 1 colher de sopa de salsinha fresca. Reserve a salsinha.
- 2
Aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio.
- 3
Adicione a cebola, as cenouras e o salsão picados à panela. Refogue por 6 minutos até ficarem macios, mexendo ocasionalmente.
- 4
Misture o alho picado, 1 colher de chá de manjericão seco, 0.5 colher de chá de tomilho seco, 1 folha de louro, 0.25 colher de chá de pimenta-do-reino e 1 colher de chá de sal. Cozinhe por 5 minutos.
- 5
Coloque 2 peitos de frango na panela e despeje 8 xícaras de caldo de galinha.
- 6
Deixe a mistura ferver em fogo alto.
- 7
Reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe em fogo brando por 1 hora.
- 8
Retire os peitos de frango da panela.
- 9
Use dois garfos para desfiar a carne de frango cozida.
- 10
Prove o caldo e tempere com mais sal, se necessário.
- 11
Aumente o fogo para alto e adicione 6 oz de macarrão de ovo à panela.
- 12
Cozinhe o macarrão por 7 minutos até ficar macio.
- 13
Retorne o frango desfiado para a panela.
- 14
Misture a salsinha picada e sirva a sopa quente.