Delicioso caril tailandês sem pasta de caril
por Tavolino
Um caril tailandês vegan aromático que dispensa pastas de caril prontas. A combinação de tofu fumado, legumes frescos e uma mistura de especiarias cuidadosamente selecionadas cria uma experiência de sabor intensa.
Ingredientes
- Arroz 100 g
- Tofu fumado 200 g
- Brócolos 200 g
- Cenoura 60 g
- Pimento vermelho 80 g
- Aipo 40 g
- Limão 1
- Dente de alho 1
- Cebola 1
- Tomates secos 6
- Gengibre 1 pedaço
- Hortelã 1 ramo
- Óleo de colza 2 c. de sopa
- Caril em pó 1 1/2 c. de sopa
- Curcuma 1/2 c. de chá
- Flocos de malagueta 1-2 c. de sopa
- Pimentão doce 1 c. de sopa
- Cominhos em pó 1 c. de chá
- Sementes de sésamo 2 c. de sopa
- Sal e pimenta 3 pitadas
- Leite de coco 250 ml
- Água 400 ml
Preparo
- 1
Coloque 100 g de arroz num passador, passe por água e coza conforme as instruções da embalagem.
- 2
Corte os brócolos em raminhos, descasque a cebola e corte-a em tiras.
- 3
Corte a cenoura, 80 g de pimento vermelho e 40 g de aipo em pedaços pequenos.
- 4
Corte 200 g de tofu fumado em cubos e 6 tomates secos em tiras. Pique finamente o gengibre e 1 dente de alho, e corte 1 ramo de hortelã em tiras finas.
- 5
Aqueça 2 c. de sopa de óleo de colza numa frigideira. Salteie a cebola e o tofu em lume forte durante cerca de 5 min., até a cebola ficar translúcida.
- 6
Refresque com 200 ml de água e envolva 250 ml de leite de coco.
- 7
Adicione 1 1/2 c. de sopa de caril em pó, 1/2 c. de chá de curcuma e 1-2 c. de sopa de flocos de malagueta.
- 8
Adicione os brócolos, o pimento, a cenoura e o aipo e deixe cozinhar em lume brando durante 5 min. Se necessário, adicione mais 100 ml de água.
- 9
Incorpore o alho, o gengibre, os tomates secos, a hortelã e o sumo de limão. Deixe cozinhar em lume brando por mais 1 min.
- 10
Desligue o lume. Envolva 1 c. de sopa de pimentão doce e 1 c. de chá de cominhos em pó.
- 11
Sirva o caril com o arroz em pratos e decore com 2 c. de sopa de sementes de sésamo e 3 pitadas de sal e pimenta.