Arroz frito com tofu
por Tavolino
Um prato vegano de inspiração asiática que combina arroz salteado com cubos de tofu crocante e uma variedade de legumes frescos, temperado com molho de soja.
Ingredientes
- Arroz 400 g
- Tofu 200 g
- Brotos de feijão 1 maço
- Cenoura 1 unidade
- Ervilhas 75 g
- Pimentão vermelho 1 unidade
- Repolho roxo 1/4 unidade
- Sal 1/2 colher de chá
- Óleo vegetal 2 colheres de sopa
- Molho de soja 60 ml
- Sementes de gergelim 1 colher de chá
- Água 960 ml
Preparo
- 1
Cozinhar 400 g de arroz em 960 ml de água até ficar macio. Reservar.
- 2
Descascar e ralar 1 cenoura. Cortar 1 pimentão vermelho em tiras e 1/4 de repolho roxo em tiras finas.
- 3
Cortar 200 g de tofu em cubos.
- 4
Aquecer 2 colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira.
- 5
Saltear os legumes preparados junto com 75 g de ervilhas e 1 maço de brotos de feijão até ficarem macios.
- 6
Cozinhar os cubos de tofu na mesma frigideira até dourarem levemente.
- 7
Aumentar o fogo e adicionar o arroz cozido e o tofu à frigideira.
- 8
Despejar 60 ml de molho de soja sobre a mistura.
- 9
Saltear tudo em fogo alto durante 5-7 minutos, mexendo constantemente.
- 10
Provar e ajustar o ponto de sal com 1/2 colher de chá de sal, se necessário.
- 11
Servir o prato polvilhado com 1 colher de chá de sementes de gergelim.