Welsh Rarebit
por Tavolino
Um clássico conforto britânico que consiste em um molho de queijo saboroso e borbulhante feito com cerveja ale e mostarda, servido sobre pão de fermentação natural tostado.
Ingredientes
- Cerveja brown ale 120 ml
- Manteiga sem sal 25 g
- Farinha de trigo 25 g
- Queijo cheddar maturado, ralado grosso 140 g
- Mostarda inglesa em pó 1 colher de chá cheia
- Molho inglês 1 colher de sopa
- Cebolinha picada 1 colher de sopa
- Pão de fermentação natural (sourdough) 2 fatias grandes
Preparo
- 1
Rale grosseiramente 140 g de queijo cheddar maturado.
- 2
Derreta 25 g de manteiga sem sal em uma panela em fogo médio.
- 3
Misture 25 g de farinha de trigo e cozinhe por 1 minuto para criar um roux.
- 4
Adicione gradualmente 120 ml de cerveja brown ale, batendo sempre até ficar homogêneo.
- 5
Adicione 1 colher de chá cheia de mostarda inglesa em pó e 1 colher de sopa de molho inglês.
- 6
Misture o cheddar ralado até derreter e ficar homogêneo.
- 7
Retire o molho do fogo e deixe esfriar levemente.
- 8
Toste 2 fatias grandes de pão de fermentação natural até dourarem.
- 9
Espalhe o molho de queijo generosamente sobre o pão tostado.
- 10
Leve ao grill bem quente por 2 minutos ou até borbulhar e dourar.
- 11
Finalize com 1 colher de sopa de cebolinha picada antes de servir.