Sopa de pepino em conserva
por Tavolino
Sopa polaca clássica e rápida à base de caldo, com batatas, cenoura e pepinos em conserva, finalizada com natas.
Ingredientes
- manteiga 1 colher de sopa
- azeite 1 colher de sopa
- cebola 1 unidade
- cenoura 1 unidade
- caldo 1,5 litros
- batatas 300 g
- pepinos em conserva 4 unidades
- natas 18% 150 g
- cebolinho 4 colheres de sopa
- sumo de pepino em conserva 125 ml
Preparo
- 1
Pique a cebola em cubos pequenos.
- 2
Numa panela, aqueça 1 colher de sopa de manteiga e 1 colher de sopa de azeite e refogue a cebola picada.
- 3
Descasque a cenoura, corte-a em cubos, adicione à cebola e refogue durante 3 minutos.
- 4
Adicione 1,5 litros de caldo, deixe ferver, tape e cozinhe em lume brando durante 5 minutos.
- 5
Descasque as batatas, corte-as em cubos, adicione à sopa e cozinhe durante 10 minutos.
- 6
Descasque os pepinos em conserva e rale-os.
- 7
Adicione os pepinos ralados e 125 ml de sumo de pepino em conserva à sopa.
- 8
Cozinhe tudo durante mais 10 minutos.
- 9
Retire a panela do lume.
- 10
Misture as natas 18% com 2 colheres de sopa de água e, em seguida, com algumas colheres de sopa do caldo quente.
- 11
Adicione as natas temperadas à sopa e misture.
- 12
Adicione 4 colheres de sopa de cebolinho picado.