Frango Cremoso ao Alho
por Tavolino
Peitos de frango macios, selados na frigideira e cobertos com um molho cremoso rico e infundido com alho. Um prato simples e saboroso, perfeito para um jantar rápido durante a semana.
Ingredientes
- peitos de frango sem osso e sem pele 600 g
- tempero italiano 1/2 colher de chá
- sal 1/2 colher de chá
- pimenta-do-reino moída na hora 1/4 colher de chá
- farinha de trigo 30 g
- azeite de oliva 2 colheres de sopa
- manteiga 30 g
- cabeça de alho 1 inteira
- caldo de galinha 250 ml
- creme de leite fresco 180 ml
- alho em pó 1/2 colher de chá
Preparo
- 1
Corte os 600 g de peito de frango em quatro filés mais finos.
- 2
Tempere o frango com 1/2 colher de chá de tempero italiano, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino.
- 3
Passe os 30 g de farinha de trigo uniformemente em ambos os lados do frango.
- 4
Aqueça uma frigideira em fogo médio com 2 colheres de sopa de azeite de oliva e 15 g de manteiga (metade do total).
- 5
Sele o frango por cerca de 4 minutos de cada lado até dourar e cozinhar por completo.
- 6
Retire o frango da frigideira e reserve, mantendo-o aquecido.
- 7
Descasque os dentes de alho da cabeça e amasse-os com o lado de uma faca.
- 8
Adicione os 15 g de manteiga restantes à frigideira e refogue os dentes de alho amassados.
- 9
Despeje 250 ml de caldo de galinha, 180 ml de creme de leite fresco e adicione 1/2 colher de chá de alho em pó.
- 10
Misture o molho, raspando o fundo da frigideira para soltar os resíduos dourados.
- 11
Deixe o molho cozinhar em fogo brando até reduzir e engrossar cerca de 50%.
- 12
Prove o molho e ajuste o tempero com mais sal e pimenta, se necessário.
- 13
Retorne o frango à frigideira, envolva-o no molho e aqueça bem.