Gratinado de espaguete com carne moída
por Tavolino
Este gratinado reconfortante combina espaguete cozido al dente com um molho de carne moída temperado, finalizado no forno com uma camada de queijo crocante e dourado.
Ingredientes
- Espaguete 250 g
- Carne moída bovina 400 g
- Ovos 2 tamanho M
- Cebola 1/2
- Cenouras 2 médias
- Dentes de alho 3
- Tomate passata 500 g
- Extrato de tomate 2 colheres de sopa
- Parmesão 40 g
- Muçarela 125 g
- Salsinha fresca 15 g
- Orégano seco 1 colher de chá
- Sal 1/2 colher de chá
- Pimenta 1 pitada
- Açúcar 1 pitada
- Azeite de oliva 2 colheres de sopa
Preparo
- 1
Leve uma panela grande com água salgada para ferver e cozinhe 250 g de espaguete conforme as instruções da embalagem até ficar al dente.
- 2
Escorra o espaguete, passe rapidamente por água fria e reserve.
- 3
Descasque 1/2 cebola, 2 cenouras médias e 3 dentes de alho e pique-os finamente.
- 4
Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira e refogue 400 g de carne moída bovina até ficar soltinha.
- 5
Adicione os legumes preparados à carne moída e refogue brevemente.
- 6
Misture 2 colheres de sopa de extrato de tomate e refogue por mais um minuto.
- 7
Adicione 500 g de tomate passata. Acrescente 1 colher de chá de orégano, uma pitada de açúcar, sal e pimenta.
- 8
Deixe o molho cozinhar em fogo médio.
- 9
Preaqueça o forno a 200 °C (calor superior e inferior).
- 10
Lave 15 g de salsinha fresca, seque bem e pique finamente.
- 11
Retire o molho do fogo e misture a salsinha.
- 12
Bata 2 ovos e misture-os ao molho de carne moída junto com o espaguete.
- 13
Coloque a mistura em um refratário.
- 14
Polvilhe o gratinado com 40 g de parmesão e 125 g de muçarela picada.
- 15
Leve ao forno para gratinar até dourar.